Кухня — это один из важнейших элемен-тов сельского жилища, вокруг концентриру-ются жилые и подсобные помещения.
Рациональное размещение кухни в пла не квартиры и по отношению к участку, правильный выбор ее формы, размеров по-мещения и оборудования, порядок располо-жения отдельных узлов в соответствии с процессами приготовления пищи, достаточ-ные емкости для хранения, размещение обе-денного места в соответствии с количе ством членов семьи — все это позволяет облегчить работу и сократить время, затра чиваемое на нее.

Так как в кухне не только готовят и при-нимают пищу, но и заготовляют продукцию подсобного хозяйства, готовят корм для ско-та, то в ней необходимо выделить рабочую часть и столовую зону с местом для обеден-ного стола. Площадь кухни должна быть не менее 8 м2.
Размещая кухонное оборудование и ме-бель, нужно предусматривать естественное освещение с левой стороны, а рабочее место по возможности размещать у окна.
Ширина кухни при одностороннем (в один ряд) размещении оборудования дол жна быть не менее 1,9 м, а при двухсторон нем, в два ряда вдоль противоположных стен, или угловом (вдоль двух смежных стен) и при расположении во втором ряду обеден ного стола — не менее 2,3 м. Общая протя-женность фронта оборудования (плита, мойка, рабочий стол и холодильник) должна быть не менее 2,7 м, для сельской местности лучше предусмотреть место для увеличенного рабо чего стола или двух столов.
Расположение рабочего места у окна обеспечивает обзор участка, стол у окна мо-жет служить для различных домашних работ, например шитья, рукоделия и других занятий.
Кухню в сельском доме нужно распола-гать вблизи от выхода из дома, а если есть хо зяйственный выход — вблизи от него. Все грязные сезонные работы по очистке овощей лучше осуществлять в летних помещениях или на дворе. Дополнительный хозяйствен-ный выход на участок целесообразно устраи-вать в больших домах на 5 и более комнат. Возможно также кухню непосредственно связать с общей комнатой, разделяя их раз-движной перегородкой. Это позволяет более рационально использовать общую комнату, увеличить основное пространственное ядро жилища. При этом желательно устроить са-мостоятельный выход из кухни, оборудовать ее электроплитой или специальным вытяж-ным устройством над газовой плитой.